Carpaccio di pesce Spada

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€5

Il pesce spada fresco è un pesce di altissima qualità che viene pescato nel Mar Mediterraneo (FAO 37) spesso con l’uso di ami e palangari. Al momento della cattura viene subito eviscerato, sezionato e abbattuto a bassissime temperature. Questo metodo permette di gustare un prodotto che mantiene inalterate tutte le caratteristiche organolettiche garantendo carni sode e di qualità. Inoltre questo trattamento lo rende idoneo al consumo crudo come previsto dalla normativa.

Al momento dell’ordine ricaviamo una porzione di 200gr e la tagliamo a carpaccio.