Merluzzo
- Fresco e locale
Il merluzzo fresco che selezioniamo proviene dal mar Adriatico(37.2), preferendo sempre quello pescato dai pescherecci delle zone a noi più vicine come Mola o Monopoli. I merluzzi dopo la pesca vengono immediatamente distribuiti alle varie filiere, in questo modo si va a garantire la freschezza e la qualità di un prodotto buono e salutare.
