Tartare di Gambero rosso

€3

I gamberi che selezioniamo vengono pescati esclusivamente nella zona del basso Adriatico (Monopoli, Brindisi e Otranto). Dopo la pesca vengono immediatamente abbattuti a bassissime temperature. Questo metodo permette di gustare un prodotto che mantiene inalterate tutte le caratteristiche organolettiche. Inoltre questo trattamento lo rende idoneo al consumo crudo come previsto dalla normativa.

I gamberi vengono sgusciati nella nostra pescheria al momento dell’ordine ricavando 130gr che vengono battuti a tartare.