Tartare di Tonno

€3

Il tonno pinna gialla è un pesce di altissima qualità che viene pescato (FAO 34) spesso con l’uso di ami e palangari. Al momento della cattura viene subito eviscerato, sezionato e abbattuto a bassissime temperature. Questo metodo permette di gustare un prodotto che mantiene inalterate tutte le caratteristiche organolettiche garantendo carni sode e di qualità. Inoltre questo trattamento lo rende idoneo al consumo crudo come previsto dalla normativa.

Al momento dell’ordine ricaviamo una porzione di 130gr e la tagliamo a tartare.